功效主治

通利五臟，健身美容。多吃，常難以消化。

肝：功效主治

不要同鹽一起烤來吃。與蕎麥一起食用，可致人聲音嘶啞。

大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前后是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，具食用價值。據《吳地記》記載：

公元前505年，中國東海已經有捕撈活動。，“舟山大黃魚”是國內有名的海水魚類。 體長，略側扁、一般體長20～30厘米，體重250～1000克左右、背鰭一個頗長，連續、鰭棘部與鰭條部之間有一深凹、鰭棘部后上方有一顯著黑棕色大斑。眼后緣有一羽狀（皮質）突起、體被小櫛鱗、易脫落。側線完全，每側各有5條、其中第4條側線始于胸鰭基下方附近，向后止于腹鰭后端的前上方、體黃褐色。通體有蟲紋狀白色點，背部色較深，腹部較淺、此外，自眼隔到尾柄背側有9個灰褐 色大暗斑。臀鰭淺綠色，有多條黑色斜紋。尾鰭截形灰褐色。

黃花魚分為大黃魚（Pseudosciaena crocea）和小黃魚（Psendosciaena polyactis），分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬魚綱，石首魚科。

其形態相近，習性相似。這類魚，體側扁延長，呈金色。大黃魚尾柄細長，鱗片較小，體長40～50厘米，椎骨25～27 枚；小黃魚尾柄較短，鱗片較大，體長20厘米左右，椎骨28～30枚。